{"id":563,"date":"2025-01-21T14:44:03","date_gmt":"2025-01-21T17:44:03","guid":{"rendered":"https:\/\/heybez.com.ar\/recetas\/?page_id=563"},"modified":"2025-02-26T11:43:21","modified_gmt":"2025-02-26T14:43:21","slug":"glosario","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/heybez.com.ar\/recetas\/index.php\/glosario\/","title":{"rendered":"Glosario"},"content":{"rendered":"\t\t
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Glosario<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u00bfQu\u00e9 es y con qu\u00e9 lo reemplazo?<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Una gu\u00eda pr\u00e1ctica para entender y adaptar ingredientes menos comunes en tus recetas con HEYBEZ<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ingredientes<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
Pi\u00f1ones<\/td>\nLos pi\u00f1ones son las semillas comestibles que provienen de ciertos tipos de pinos, y se caracterizan por su sabor suave y textura cremosa. Se utilizan en diversas preparaciones, principalmente en gastronom\u00edas como la mediterr\u00e1nea, y son uno de los ingredientes principales del pesto. Se encuentran dentro de una c\u00e1scara dura, y se deben tostar para realzar su sabor.<\/td>\nEn caso de no conseguir pi\u00f1ones, se puede reemplazar por semillas de girasol, almendras o nueces. Cada uno de estos ingredientes aportar\u00e1 una textura y sabor similar, aunque el resultado final puede variar ligeramente en cuanto a intensidad y dulzura.<\/td>\n<\/tr>\n
Jarabe de arce<\/td>\nEl jarabe de arce es un endulzante natural que se obtiene de la savia de los arces, caracterizado por su sabor suave y dulce. Es com\u00fan en la gastronom\u00eda norteamericana, especialmente en los desayunos.<\/td>\nSe puede reemplazar con miel o jarabe de ma\u00edz, aunque el sabor no ser\u00e1 exactamente igual.<\/td>\n<\/tr>\n
Jarabe de az\u00facar<\/td>\nEl jarabe de az\u00facar es una mezcla l\u00edquida de az\u00facar y agua que se usa para endulzar bebidas y postres. Es f\u00e1cil de hacer y se emplea en c\u00f3cteles y pasteler\u00eda.<\/td>\nUna opci\u00f3n f\u00e1cil de reemplazo es hacer una mezcla casera de agua y az\u00facar en partes iguales.<\/td>\n<\/tr>\n
Harissa<\/td>\nLa harissa es una pasta picante de origen tunecino elaborada con chiles, ajo, cilantro y otras especias. Es un ingrediente popular en la cocina del norte de \u00c1frica y se utiliza para dar sabor a platos como el cusc\u00fas o el taj\u00edn.<\/td>\nSi no se encuentra harissa, se puede usar una mezcla de pasta de aj\u00ed y piment\u00f3n para lograr un sabor similar.<\/td>\n<\/tr>\n
Gambas<\/td>\nLas gambas son mariscos parecidos a los camarones, aunque suelen ser m\u00e1s grandes. Son comunes en la cocina mediterr\u00e1nea, en arroces, paellas y como aperitivo.<\/td>\nLas gambas se pueden reemplazar por camarones o langostinos, ya que tienen una textura y sabor muy parecido.<\/td>\n<\/tr>\n
Chalota o echalote<\/td>\nLa chalota, tambi\u00e9n conocida como echalote, es un tipo de cebolla peque\u00f1a, con un sabor m\u00e1s suave y dulce. Es popular en la cocina francesa para preparar salsas y acompa\u00f1ar carnes.<\/td>\nEn caso de no encontrar chalotas, se puede utilizar cebolla com\u00fan o cebolla morada, aunque el sabor ser\u00e1 un poco m\u00e1s fuerte.<\/td>\n<\/tr>\n
Estrag\u00f3n<\/td>\nEl estrag\u00f3n es una hierba arom\u00e1tica de sabor anisado que se utiliza en la cocina francesa, especialmente en salsas como la bearnesa o para aromatizar aves y pescados.<\/td>\nSi no se consigue estrag\u00f3n, se puede reemplazar por perejil o albahaca, aunque el sabor no ser\u00e1 anisado.<\/td>\n<\/tr>\n
Concentrado de tomate<\/td>\nEl concentrado de tomate es una pasta espesa hecha a partir de tomates cocidos y reducidos. Se usa para intensificar el sabor de salsas, guisos y sopas.<\/td>\nUna alternativa com\u00fan al concentrado de tomate es usar salsa de tomate reducida hasta espesar.<\/td>\n<\/tr>\n
Salsa Worcestershire<\/td>\nLa salsa Worcestershire es una salsa fermentada de origen ingl\u00e9s que combina vinagre, melaza, anchoas y especias. Es com\u00fan para marinar carnes o agregar a salsas y sopas.<\/td>\nEn lugar de la salsa Worcestershire, se puede usar salsa de soja mezclada con un poco de vinagre y az\u00facar.<\/td>\n<\/tr>\n
Az\u00facar gelificante<\/td>\nEl az\u00facar gelificante es un tipo de az\u00facar al que se le a\u00f1ade pectina, lo que facilita la preparaci\u00f3n de mermeladas y confituras.<\/td>\nSe puede usar az\u00facar com\u00fan mezclado con pectina para obtener el mismo efecto gelificante.<\/td>\n<\/tr>\n
Pimienta de Jamaica<\/td>\nLa pimienta de Jamaica es una especia de sabor suave que combina notas de canela, nuez moscada y clavo. Se usa en platos dulces y salados, especialmente en la cocina caribe\u00f1a.<\/td>\nLa nuez moscada con una pizca de clavo puede funcionar como un buen reemplazo de la pimienta de Jamaica.<\/td>\n<\/tr>\n
Mostaza de Dijon granulada<\/td>\nLa mostaza de Dijon granulada es una variante m\u00e1s gruesa de la tradicional mostaza de Dijon, con granos de mostaza enteros. Tiene un sabor fuerte y es ideal para aderezar carnes y ensaladas.<\/td>\nSe puede usar mostaza com\u00fan con un poco de mostaza en grano para obtener una textura granulada similar.<\/td>\n<\/tr>\n
Perifollo<\/td>\nEl perifollo es una hierba arom\u00e1tica de sabor suave y dulce, similar al perejil. Se utiliza en la cocina francesa para aderezar ensaladas, sopas y platos de huevo.<\/td>\nEl perejil puede ser un buen reemplazo si no se consigue perifollo.<\/td>\n<\/tr>\n
Tabasco<\/td>\nEl Tabasco es una salsa picante hecha de chiles tabasco, vinagre y sal. Se usa para darle un toque picante a todo tipo de platos, especialmente en la comida mexicana.<\/td>\nSi no se tiene Tabasco, se puede usar cualquier salsa picante a base de vinagre o chiles.<\/td>\n<\/tr>\n
Gyros<\/td>\nGyros es un plato tradicional griego que consiste en carne asada en un asador vertical, generalmente servida con pita, vegetales y salsa tzatziki.<\/td>\nEn lugar de gyros, se puede utilizar carne asada y condimentada con or\u00e9gano y ajo para imitar el sabor.<\/td>\n<\/tr>\n
Queso Feta<\/td>\nEl queso feta es un queso griego elaborado a partir de leche de oveja o de cabra, de textura firme y sabor salado. Se usa en ensaladas, pasteles y platos horneados.<\/td>\nSi no hay queso feta, se puede usar queso de cabra o queso blanco salado.<\/td>\n<\/tr>\n
Papas harinosas<\/td>\nLas papas harinosas tienen una textura seca y se desmenuzan f\u00e1cilmente al cocinarse. Son ideales para preparar pur\u00e9s, papas horneadas o para fre\u00edr.<\/td>\nSe pueden usar papas comunes si no se consiguen harinosas, aunque el resultado en pur\u00e9s ser\u00e1 menos cremoso.<\/td>\n<\/tr>\n
Calabaza Hokkaido<\/td>\nLa calabaza Hokkaido es una variedad de calabaza de piel fina y comestible, que se caracteriza por su sabor dulce y su textura suave. Es ideal para sopas, guisos y pur\u00e9s.<\/td>\nEn lugar de calabaza Hokkaido, se puede usar cualquier otra variedad de calabaza dulce como la butternut.<\/td>\n<\/tr>\n
Mejorana<\/td>\nLa mejorana es una hierba arom\u00e1tica de sabor dulce y suave, utilizada en la cocina mediterr\u00e1nea para aromatizar carnes, guisos y sopas.<\/td>\nEl or\u00e9gano o el tomillo pueden ser buenas alternativas a la mejorana.<\/td>\n<\/tr>\n
Apio nabo<\/td>\nEl apio nabo es una ra\u00edz comestible que se usa como hortaliza. Tiene un sabor suave y ligeramente dulce, y es popular en pur\u00e9s, ensaladas y sopas.<\/td>\nEl apio com\u00fan o las papas pueden reemplazar al apio nabo, aunque cambiar\u00e1 un poco la textura.<\/td>\n<\/tr>\n
Lenteja pardina<\/td>\nLa lenteja pardina es una variedad peque\u00f1a y marr\u00f3n de lenteja, que se cocina r\u00e1pidamente y conserva su forma. Se usa en guisos, sopas y ensaladas.<\/td>\nLas lentejas comunes pueden reemplazar a las lentejas pardinas, aunque se deshacen m\u00e1s f\u00e1cilmente al cocer.<\/td>\n<\/tr>\n
Tirabeques<\/td>\nLos tirabeques son una variedad de guisantes que se comen con vaina. Son tiernos y dulces, y se usan principalmente en salteados y ensaladas.<\/td>\nLos guisantes frescos o ejotes pueden sustituir a los tirabeques en las recetas.<\/td>\n<\/tr>\n
Chiriv\u00eda<\/td>\nLa chiriv\u00eda es una ra\u00edz blanca similar a la zanahoria, pero de sabor m\u00e1s dulce y terroso. Se usa en pur\u00e9s, sopas y guisos.<\/td>\nLa zanahoria puede ser un reemplazo de la chiriv\u00eda, aunque el sabor ser\u00e1 un poco menos terroso.<\/td>\n<\/tr>\n
Aceite de nuez<\/td>\nEl aceite de nuez es un aceite vegetal extra\u00eddo de las nueces, con un sabor suave y ligeramente amargo. Se usa principalmente en ensaladas y platos fr\u00edos.<\/td>\nEl aceite de oliva suave o aceite de almendra puede ser un buen sustituto del aceite de nuez.<\/td>\n<\/tr>\n
Colinabo<\/td>\nEl colinabo es un vegetal de ra\u00edz con un sabor entre la col y el nabo. Se usa en ensaladas, sopas y como guarnici\u00f3n asada.<\/td>\nEl nabo o el repollo pueden reemplazar al colinabo en platos cocidos o guisados.<\/td>\n<\/tr>\n
Salchichas blancas (tipo Wei\u00dfwurst)<\/td>\nLas salchichas blancas, tipo Wei\u00dfwurst, son t\u00edpicas de Baviera, hechas con carne de ternera y cerdo, condimentadas con perejil y otras especias. Se suelen servir hervidas.<\/td>\nSi no se encuentran Wei\u00dfwurst, se pueden usar salchichas de cerdo suaves como las bratwurst.<\/td>\n<\/tr>\n
Salchicha de Bolonia<\/td>\nLa salchicha de Bolonia es una salchicha italiana cocida, de textura suave y sabor ligeramente ahumado. Se usa en ensaladas, bocadillos o como ingrediente en platos italianos.<\/td>\nEl salame cocido o mortadela puede ser un buen reemplazo de la salchicha de Bolonia.<\/td>\n<\/tr>\n
Hojaldre<\/td>\nEl hojaldre es una masa hecha de capas de manteca y harina, que se hornea para obtener una textura crujiente. Se usa en pasteles, empanadas y tartas.<\/td>\nEn lugar de hojaldre, se puede usar masa filo, aunque es m\u00e1s fina y requiere m\u00e1s capas.<\/td>\n<\/tr>\n
Alcaravea<\/td>\nLa alcaravea es una especia similar al comino, con un sabor ligeramente picante y dulce. Se usa en panes, guisos y platos de repollo.<\/td>\nEl comino o el hinojo pueden reemplazar a la alcaravea, aunque el sabor ser\u00e1 ligeramente diferente.<\/td>\n<\/tr>\n
Eneldo<\/td>\nEl eneldo es una hierba arom\u00e1tica de sabor anisado, muy popular en la cocina escandinava y en platos de pescado, ensaladas y salsas.<\/td>\nEl perejil o el estrag\u00f3n fresco pueden sustituir al eneldo en la mayor\u00eda de las recetas.<\/td>\n<\/tr>\n
Arroz Arborio<\/td>\nEl arroz Arborio es una variedad de arroz de grano corto, utilizado principalmente en la preparaci\u00f3n de risottos, ya que libera almid\u00f3n durante la cocci\u00f3n, dando lugar a una textura cremosa.<\/td>\nSi no se tiene arroz Arborio, se puede usar otro arroz de grano corto o mediano.<\/td>\n<\/tr>\n
Orzo<\/td>\nEl orzo es una pasta en forma de grano de arroz, que se usa en sopas, ensaladas y guarniciones.<\/td>\nEl cusc\u00fas o la quinoa pueden reemplazar al orzo en ensaladas o sopas.<\/td>\n<\/tr>\n
Natillas en polvo<\/td>\nLas natillas en polvo son una mezcla preparada que se utiliza para hacer natillas, un postre cremoso y dulce. Se mezcla con leche caliente para obtener una textura suave.<\/td>\nUna mezcla de maicena y vainilla puede reemplazar a las natillas en polvo.<\/td>\n<\/tr>\n
Hojas de gelatina<\/td>\nLas hojas de gelatina son un tipo de gelatina en formato s\u00f3lido, usadas para cuajar postres como mousses, gelatinas y tartas.<\/td>\nLa gelatina en polvo puede sustituir a las hojas de gelatina en una proporci\u00f3n de 1:1.<\/td>\n<\/tr>\n
Piment\u00f3n de la Vera<\/td>\nEl piment\u00f3n de la Vera es un tipo de piment\u00f3n ahumado espa\u00f1ol, que se elabora secando los pimientos con humo de madera de roble. Aporta un sabor ahumado y dulce.<\/td>\nEl piment\u00f3n dulce o picante puede reemplazar al piment\u00f3n de la Vera, pero sin el toque ahumado.<\/td>\n<\/tr>\n
Jam\u00f3n curado<\/td>\nEl jam\u00f3n curado es un producto c\u00e1rnico obtenido a partir de la salaz\u00f3n y secado de la carne de cerdo, muy popular en la gastronom\u00eda espa\u00f1ola.<\/td>\nEl jam\u00f3n cocido o panceta ahumada pueden ser un buen reemplazo para el jam\u00f3n curado.<\/td>\n<\/tr>\n
Judiones de la Granja<\/td>\nLos judiones de la Granja son una variedad de alubias grandes y cremosas, t\u00edpicas de la cocina espa\u00f1ola, especialmente en platos guisados.<\/td>\nLas alubias blancas o frijoles grandes pueden ser un buen sustituto de los judiones de la Granja.<\/td>\n<\/tr>\n
Orecchiette<\/td>\nOrecchiette es una pasta de origen italiano, en forma de peque\u00f1as orejas, t\u00edpica de la regi\u00f3n de Apulia. Se suele utilizar en platos con salsa o acompa\u00f1ada de verduras.<\/td>\nSi no se tienen orecchiette, se pueden usar otras pastas de formas peque\u00f1as como conchiglie o farfalle.<\/td>\n<\/tr>\n
Mostaza a la antigua<\/td>\nLa mostaza a la antigua es una variedad de mostaza con granos enteros, lo que le da una textura m\u00e1s gruesa y un sabor fuerte. Se utiliza en vinagretas y para acompa\u00f1ar carnes.<\/td>\nEn caso de no tener mostaza a la antigua, se puede usar mostaza Dijon mezclada con granos de mostaza para obtener una textura similar.<\/td>\n<\/tr>\n
Arenque matjes<\/td>\nEl arenque matjes es una variedad de arenque que se cura en salmuera, muy popular en la cocina escandinava. Se consume fr\u00edo, a menudo acompa\u00f1ado de cebolla y patatas.<\/td>\nSi no se encuentra arenque matjes, se puede usar sardinas en aceite o caballa para obtener un sabor similar.<\/td>\n<\/tr>\n
Manzanas \u00e1cidas<\/td>\nLas manzanas \u00e1cidas son aquellas variedades de manzana que tienen un sabor m\u00e1s \u00e1cido, como la Granny Smith. Se usan en reposter\u00eda y ensaladas por su frescura.<\/td>\nSe pueden usar manzanas dulces como la Fuji, aunque el sabor final ser\u00e1 menos \u00e1cido.<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c1cido c\u00edtrico<\/td>\nEl \u00e1cido c\u00edtrico es un conservante y potenciador de sabor natural que se encuentra en c\u00edtricos como el lim\u00f3n. Se usa en alimentos para darles acidez y prolongar su vida \u00fatil.<\/td>\nSi no se tiene \u00e1cido c\u00edtrico, se puede reemplazar por jugo de lim\u00f3n fresco.<\/td>\n<\/tr>\n
Hierbas arom\u00e1ticas italianas<\/td>\nLas hierbas arom\u00e1ticas italianas son una mezcla de especias t\u00edpicas de la cocina italiana, que puede incluir albahaca, or\u00e9gano, romero, y tomillo. Se usan para sazonar salsas, carnes y pizzas.<\/td>\nLas hierbas arom\u00e1ticas secas como el or\u00e9gano, albahaca y tomillo por separado pueden reemplazar la mezcla de hierbas italianas.<\/td>\n<\/tr>\n
Pasta para Tom Kha<\/td>\nLa pasta para Tom Kha es una mezcla de ingredientes como galanga, hierba de lim\u00f3n y chiles, que se utiliza para preparar la famosa sopa tailandesa Tom Kha Gai.<\/td>\nSe puede usar pasta de curry o una mezcla de galanga, jengibre y chiles en lugar de la pasta para Tom Kha.<\/td>\n<\/tr>\n
Fideos para wok<\/td>\nLos fideos para wok son una variedad de fideos orientales, de trigo o arroz, que se cocinan r\u00e1pidamente y se usan en platos salteados en wok con verduras y carnes.<\/td>\nLos fideos de arroz o fideos de huevo chinos son un buen sustituto de los fideos para wok.<\/td>\n<\/tr>\n
Hongos calabaza<\/td>\nLos hongos calabaza son una variedad de setas con una textura densa y un sabor suave, ideales para sopas, salteados y guisos.<\/td>\nSi no se encuentran hongos calabaza, se pueden usar champi\u00f1ones comunes o shiitake.<\/td>\n<\/tr>\n
Hierbas de Provenza<\/td>\nLas hierbas de Provenza son una mezcla de hierbas secas t\u00edpicas de la regi\u00f3n francesa de Provenza, que incluyen tomillo, romero, or\u00e9gano y albahaca. Se usan para sazonar carnes y guisos.<\/td>\nSi no se tiene la mezcla de hierbas de Provenza, se pueden usar hierbas secas como tomillo, romero y albahaca por separado.<\/td>\n<\/tr>\n
Garam Masala<\/td>\nEl garam masala es una mezcla de especias de la India que incluye canela, comino, clavo y cardamomo. Se usa para dar sabor a curris y platos de la cocina india.<\/td>\nSi no se tiene garam masala, se puede hacer una mezcla casera de especias como canela, comino y clavo.<\/td>\n<\/tr>\n
Copos de chile<\/td>\nLos copos de chile son chiles secos triturados, usados para a\u00f1adir un toque picante a las comidas, especialmente en pizzas, pastas y sopas.<\/td>\nEn lugar de copos de chile, se puede usar piment\u00f3n picante o pimienta de cayena.<\/td>\n<\/tr>\n
Salchicha seca italiana cabanossi<\/td>\nLa salchicha seca italiana cabanossi es una salchicha curada y seca de origen italiano, con un sabor intenso y ahumado. Se usa como snack o en tablas de fiambres.<\/td>\nEl salame o chorizo seco pueden reemplazar a la cabanossi en tablas de fiambres.<\/td>\n<\/tr>\n
Chufas<\/td>\nLas chufas son peque\u00f1os tub\u00e9rculos dulces que se utilizan para hacer horchata de chufa, una bebida t\u00edpica de Espa\u00f1a.<\/td>\nLas almendras o nueces pueden reemplazar a las chufas en algunas recetas o bebidas.<\/td>\n<\/tr>\n
Psyllium<\/td>\nEl psyllium es una fibra natural derivada de las c\u00e1scaras de las semillas de Plantago. Se usa para mejorar la digesti\u00f3n y en recetas sin gluten.<\/td>\nLa linaza molida puede sustituir al psyllium como fuente de fibra en recetas.<\/td>\n<\/tr>\n
Queso Quark<\/td>\nEl queso quark es un queso fresco y cremoso, de sabor suave. Se utiliza en reposter\u00eda, para hacer pasteles y como acompa\u00f1amiento de frutas.<\/td>\nSi no se tiene queso quark, se puede usar ricotta o queso cottage como sustituto en postres y platos.<\/td>\n<\/tr>\n
Sobre de natillas sin az\u00facar<\/td>\nEl sobre de natillas sin az\u00facar es una mezcla en polvo para preparar natillas, ideal para personas que no quieren a\u00f1adir az\u00facar en sus postres.<\/td>\nLa maicena con un edulcorante puede ser un sustituto para el sobre de natillas sin az\u00facar.<\/td>\n<\/tr>\n
Cr\u00e9mor t\u00e1rtaro<\/td>\nEl cr\u00e9mor t\u00e1rtaro es un polvo \u00e1cido que se usa en reposter\u00eda para estabilizar claras de huevo y mejorar la textura de los bizcochos.<\/td>\nEl vinagre o jugo de lim\u00f3n pueden ser un sustituto del cr\u00e9mor t\u00e1rtaro en algunas recetas.<\/td>\n<\/tr>\n
Harina de espelta<\/td>\nLa harina de espelta es una variedad de harina m\u00e1s antigua que la de trigo com\u00fan. Se utiliza en panader\u00eda y en recetas que buscan un toque m\u00e1s r\u00fastico.<\/td>\nSi no se tiene harina de espelta, se puede usar harina integral o harina de trigo com\u00fan.<\/td>\n<\/tr>\n
Queso alpino<\/td>\nEl queso alpino es un queso suizo de sabor suave, similar al Emmental o Gruy\u00e8re, que se usa en fondues o en tablas de quesos.<\/td>\nEl queso Emmental o Gruy\u00e8re pueden reemplazar al queso alpino en fondues y otras recetas.<\/td>\n<\/tr>\n
Can\u00f3nigos<\/td>\nLos can\u00f3nigos son una hoja verde de sabor suave y ligeramente dulce, utilizada en ensaladas. Son ricos en vitaminas y tienen una textura delicada.<\/td>\nSi no se encuentran can\u00f3nigos, se pueden usar espinacas tiernas o r\u00facula en las ensaladas.<\/td>\n<\/tr>\n
Queso Pecorino<\/td>\nEl queso Pecorino es un queso italiano elaborado a base de leche de oveja, con un sabor fuerte y salado. Se usa rallado sobre pasta o en tablas de quesos.<\/td>\nEl queso Parmesano puede ser un buen sustituto del Pecorino, aunque es un poco menos salado.<\/td>\n<\/tr>\n
Metaxa<\/td>\nEl Metaxa es un licor griego hecho a partir de una mezcla de brandy y vino de moscatel. Tiene un sabor suave y ligeramente dulce.<\/td>\nSi no hay Metaxa, se puede usar brandy o vino de Jerez como reemplazo en recetas.<\/td>\n<\/tr>\n
Salsiccia (salchicha italiana fresca)<\/td>\nLa salsiccia es una salchicha fresca italiana, hecha con carne de cerdo y especias. Es com\u00fan en la cocina italiana para preparar platos de pasta o guisos.<\/td>\nLas salchichas frescas de cerdo o las bratwurst pueden sustituir a la salsiccia en las recetas.<\/td>\n<\/tr>\n
Salaz\u00f3n<\/td>\nLa salaz\u00f3n es una t\u00e9cnica de conservaci\u00f3n de alimentos, en especial pescados, mediante el uso de sal para deshidratar el producto.<\/td>\nEn lugar de productos en salaz\u00f3n, se puede usar pescado ahumado como alternativa.<\/td>\n<\/tr>\n
Mezcla de especias para Leberkase<\/td>\nLa mezcla de especias para Leberkase incluye especias como mostaza, pimienta, y nuez moscada. Se usa para dar sabor a esta carne embutida alemana.<\/td>\nSe pueden usar especias comunes como pimienta y mostaza en polvo si no se tiene la mezcla espec\u00edfica para Leberkase.<\/td>\n<\/tr>\n
Orejones de damasco<\/td>\nLos orejones de damasco son damascos deshidratados que tienen un sabor dulce y \u00e1cido. Se utilizan en postres, ensaladas o como snack.<\/td>\nLas pasas o ciruelas deshidratadas pueden ser un buen sustituto de los orejones de damasco.<\/td>\n<\/tr>\n
Bayas de Goji<\/td>\nLas bayas de Goji son frutas rojas deshidratadas de origen asi\u00e1tico, ricas en antioxidantes y vitaminas. Se utilizan en batidos, ensaladas y postres.<\/td>\nLas pasas o ar\u00e1ndanos deshidratados pueden reemplazar a las bayas de Goji en recetas.<\/td>\n<\/tr>\n
Prosecco<\/td>\nEl Prosecco es un vino espumoso italiano, conocido por su frescura y burbujeante textura. Se utiliza como aperitivo o en c\u00f3cteles.<\/td>\nEl cava es un buen sustituto del prosecco, ya que ambos son vinos espumosos.<\/td>\n<\/tr>\n
Hierbas arom\u00e1ticas italianas<\/td>\nLas hierbas arom\u00e1ticas italianas son una mezcla de especias t\u00edpicas de la cocina italiana, que puede incluir albahaca, or\u00e9gano, romero, y tomillo. Se usan para sazonar salsas, carnes y pizzas.<\/td>\nLas hierbas arom\u00e1ticas secas como el or\u00e9gano, albahaca y tomillo por separado pueden reemplazar la mezcla de hierbas italianas.<\/td>\n<\/tr>\n
Tah\u00edn (pasta de s\u00e9samo)<\/td>\nEl tah\u00edn es una pasta de s\u00e9samo que se utiliza en la cocina de Oriente Medio para hacer hummus o como base de salsas.<\/td>\nSi no se encuentra tah\u00edn, se puede hacer una mezcla de manteca de man\u00ed y un poco de aceite de s\u00e9samo.<\/td>\n<\/tr>\n
Amaretto<\/td>\nEl Amaretto es un licor italiano con sabor a almendra amarga, utilizado en c\u00f3cteles y postres.<\/td>\nEl licor de almendra o licor de avellanas puede sustituir al Amaretto en postres o c\u00f3cteles.<\/td>\n<\/tr>\n
Amarettini<\/td>\nLos Amarettini son peque\u00f1os bizcochos crujientes italianos, hechos con almendras. Se usan como acompa\u00f1amiento de postres o para decorar.<\/td>\nLos macarons o bizcochos de almendra son una alternativa a los Amarettini en la decoraci\u00f3n de postres.<\/td>\n<\/tr>\n
Estabilizante para crema de leche<\/td>\nEl estabilizante para crema de leche es un aditivo que se utiliza para espesar y mantener la textura estable de la crema batida o de reposter\u00eda.<\/td>\nSi no se tiene estabilizante, se puede usar un poco de gelatina sin sabor o agar-agar para estabilizar la crema.<\/td>\n<\/tr>\n
Ruibarbo<\/td>\nEl ruibarbo es una planta con tallos rojos y sabor \u00e1cido, que se usa principalmente en reposter\u00eda, en tartas y compotas.<\/td>\nSi no hay ruibarbo disponible, se puede usar fresas o manzanas verdes para obtener un sabor similar en las recetas.<\/td>\n<\/tr>\n
Natillas en polvo<\/td>\nLas natillas en polvo son una mezcla preparada que se utiliza para hacer natillas, un postre cremoso y dulce. Se mezcla con leche caliente para obtener una textura suave.<\/td>\nUna mezcla de maicena y vainilla puede reemplazar a las natillas en polvo.<\/td>\n<\/tr>\n
Extracto de malta<\/td>\nEl extracto de malta es un edulcorante natural obtenido de la cebada. Se usa en reposter\u00eda y en la elaboraci\u00f3n de cervezas.<\/td>\nSi no se tiene extracto de malta, se puede usar miel o melaza para un sabor dulce similar.<\/td>\n<\/tr>\n
Orzo (pasta con forma de arroz)<\/td>\nEl orzo es una pasta en forma de grano de arroz, que se usa en sopas, ensaladas y guarniciones.<\/td>\nEl cusc\u00fas o la quinoa pueden reemplazar al orzo en ensaladas o sopas.<\/td>\n<\/tr>\n
Mezcla de especias para Leberkase<\/td>\nLa mezcla de especias para Leberkase incluye especias como mostaza, pimienta, y nuez moscada. Se usa para dar sabor a esta carne embutida alemana.<\/td>\nSe pueden usar especias comunes como pimienta y mostaza en polvo si no se tiene la mezcla espec\u00edfica para Leberkase.<\/td>\n<\/tr>\n
Ajedrea<\/td>\nLa ajedrea es una hierba arom\u00e1tica de sabor fuerte, utilizada principalmente en platos de legumbres, carnes y sopas en la cocina mediterr\u00e1nea.<\/td>\nSi no se encuentra ajedrea, se puede usar tomillo o romero como alternativa.<\/td>\n<\/tr>\n
Harina de resposter\u00eda<\/td>\nEs una harina apta para hacer panes y masas leudadas.\n<\/td>\nSe puede utilizar harina 0000.\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n