Gastón, conocido en redes como “Chico Pan”, es el alma detrás del proyecto En el nombre del pan. También forma parte de Cuixi Panificadora, donde elabora panes de fermentación natural en un lugar con historia: la antigua casa de sus abuelos, en Córdoba.
En su perfil de Instagram, donde ya lo siguen más de 245 000 personas, comparte técnicas de panadería, fotografías de hornadas irresistibles y reels que muestran la magia de la fermentación y los pliegues.
Su contenido combina técnica y sensibilidad, transmitiendo un enfoque honesto y cercano al pan artesanal. Como él mismo resume su camino: “No elegí la panadería… elegí no rendirme”.
